Wolfburn 8 Jahre 2017/2025 Cognac Casks Finish

Wolfburn Cognac Cask Release, 46 % Vol.

An der rauen Nordküste Schottlands, im äußersten Norden der Highlands, liegt die Wolfburn Distillery – eine Brennerei mit bewegter Geschichte. Bereits 1821 von William Smith gegründet, entwickelte sie sich einst zur größten Destillerie in Caithness, bevor sie Mitte des 19. Jahrhunderts dem Verfall anheimfiel. Über 150 Jahre lang lagen die Überreste im Dornröschenschlaf, bis eine Gruppe von Investoren 2011 das Potenzial erkannte: Die ursprüngliche Wasserquelle – der namensgebende „Wolf Burn“ – war intakt, und das Umland von Thurso, geprägt von karger Schönheit, alten Wikingersiedlungen und dem ausgedehnten Torfmoor des „Flow Country“, bot ideale Bedingungen für die Wiedergeburt eines außergewöhnlichen Whiskys. Am 25. Januar 2013 nahm Wolfburn erneut die Produktion auf – und knüpft seither erfolgreich an alte Traditionen an. Mit dem Wolfburn Cognac Cask Release präsentiert die Destillerie nun einen Single Malt, der sich erstmals an ein Cognac-Finish wagt – und das mit bemerkenswertem Ergebnis. Ausgangspunkt dieses Highland Whiskys ist ein Destillat aus dem Jahr 2017, das zunächst in First-Fill-Bourbon-Fässern reifte. Mitte 2024 sicherte sich Wolfburn eine kleine, erlesene Auswahl französischer Limousin-Eichenfässer, in denen zuvor edler Cognac lagerte. Dort verbrachte der Whisky seine letzten sechs Monate – ein präziser Reifeschritt, der ihm seine unverwechselbare Tiefe und Eleganz verlieh.

In der Nase entfaltet sich eine warme, aromatische Komposition aus Trockenfrüchten, süßen Brandy-Noten, Vanille, zartem Kaffee und dunkler Schokolade. Am Gaumen zeigt sich der Dram reichhaltig und vielschichtig: getrocknete Aprikosen und Mandeln vereinen sich mit cremiger Vanille und einem Hauch feiner Gewürze. Nuancen von Gerstenzucker und dunkler Schokolade sorgen für eine samtige Textur und ein harmonisches Mundgefühl. Das Finish ist lang, weich und von natürlicher Süße getragen – mit Eindrücken von Vanille, Herbstfrüchten, einem Hauch Karamell und einer zarten Spur von Meersalz. Abgefüllt mit 46 % Vol., nicht kühlgefiltert und ohne jegliche Farbstoffe, steht dieser Whisky für pure, handwerkliche Authentizität. Wolfburn Cognac Cask Release ist ein Meisterwerk, das schottische Tradition mit französischer Raffinesse vereint – komplex, sanft und ausgesprochen charaktervoll.

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Hersteller bzw. Vertrieb: 

Wolfburn Distillery, Henderson Park, Thurso, Caithness KW14 7XW, Scotland, Großbritannien