Kilchoman 11 Jahre 100% Islay Sherry Cask Matured

Kilchoman 11 Jahre 100% Islay Sherry 2025, 50% Vol.

Der Kilchoman 11 Jahre 100% Islay Sherry 2025 ist ein Inselmalt, der Islay von seiner ursprünglichsten Seite zeigt. Vom eigenen Gerstenfeld bis zur finalen Abfüllung. Die 100% Islay Reihe spiegelt die Grundidee von Anthony und Kathy Wills wider alle Schritte der Whiskyproduktion direkt auf dem Gelände der familiengeführten Farm-Brennerei zu vereinen. Rund 440 Tonnen selbst angebaute Gerste wachsen jedes Jahr auf den umliegenden Feldern, werden im Frühjahr ausgesät und im Spätsommer bis Frühherbst geerntet. Für die Edition 2025 kamen ausschließlich Gerste der Jahrgänge 2011, 2012 und 2013 zum Einsatz. Ein echter Single Farm Whisky. Seine komplette Reifezeit verbrachte dieser Single Malt in spanischen Oloroso-Sherryfässern, die ihm eine üppige Mischung aus Gewürzen, Trockenfrüchten, Nüssen und dunkler Süße verleihen. Gleichzeitig steuert das raue, salzhaltige Inselklima die typisch maritimen und torfigen Noten bei. Aus 11 Jahren Holzkontakt entsteht ein Whisky, der Tiefe, Wärme und rauchigen Inselcharakter eindrucksvoll vereint.

Die Kilchoman Distillery wurde 2005 gegründet und ist somit die erste neue Brennerei auf Islay seit über 124 Jahren. Zudem ist sie bis heute die einzige echte Farm Distillery der Insel. Ein Teil der Gerste wird traditionell auf den hauseigenen Floor Maltings verarbeitet. Kilchoman nutzt sowohl eigenes, leicht getorftes Malz mit rund 20ppm als auch stärker getorftes Malz aus den Port Ellen Maltings mit ca. 50 ppm) für manche Serien ihres Portfolios. Diese handwerkliche Kombination aus Landwirtschaft, Inselklima und traditioneller Produktion macht Kilchoman zu einer Ausnahmeerscheinung in der schottischen Whiskywelt.

Aromatisch startet der 11 jährige mit sanftem Rauch, Orangenschalen, Salzkaramell und Aprikosentönen. Dazu kommen Zimt, Nelken, Feigen, Milchschokolade, Haselnuss und Espresso. Am Gaumen wird er dichter und würziger mit Torf, Bratapfel, Honig, Walnuss, schwarze Johannisbeere, Süßholz, Ingwer und klassische Backgewürze. Das Finish bleibt lang, rauchig und maritim, durchzogen von Pflaumen, Espresso, Johannisbeeren, Birnen, Lakritz, Pfeffer und markanter Eiche. Mit 50% Vol., völlig naturbelassen, ohne Färbung und ohne Kühlfiltration, zeigt sich dieser Kilchoman von seiner unverfälschten Seite. Ein intensiver, komplexer und tief mit der Insel verwurzelter Farm Distillery Whisky.

Mit dem Kilchoman 11 Jahre 100% Islay Sherry 2025 erweitern wir unser Sortiment um eine weitere besondere Rarität, die Sie ab sofort in unserem Whisky und Rum Online Shop finden. Lassen Sie sich inspirieren von unserem breiten Angebot an internationalen Spirituosen, limitierten Editionen und seltenen Schätzen oder genießen Sie persönliche Beratung direkt in unserem Fachgeschäft in Rostock-Warnemünde. Ergänzend zu Einzelverkostungen bieten wir regelmäßig Whisky Tastings und Veranstaltungen rund um die Welt hochwertiger Spirituosen an. Besuchen Sie uns im Whisky & Baltica Kontor. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Hersteller bzw. Vertrieb:

Kilchoman Distillery, Rockside Farm, Bruichladdich, Isle of Islay, Argyll PA49 7UT, Großbritannien