Highland Park 18 Jahre Sky Of Orkney

Highland Park 18 Jahre Sky of Orkney, 46% Vol.

Dieser 18 Jahre lang gereifte Sky of Orkney ist ein Single Malt Scotch Whisky, der die Essenz der rauen Orkney-Inseln in sich trägt. Sein Charakter ist inspiriert von der wechselhaften Himmelsszenerie dieser Region. Von intensiven Sonnenuntergängen bis hin zu den farbenprächtigen Polarlichtern. Seine spannende aromatische Tiefe verdankt dieser Inselwhisky der langen Reifung in First-Fill Sherry-seasoned Fässern aus europäischer Eiche. Das bedeutet, dass für die Reifung Fässer ausgewählt wurden die zuvor spanischen Sherry lagerten und dann anschließend das erste Mal mit Whisky befüllt wurden und Refill casks, sowie Sherry-seasoned Fässer aus amerikanischer Weißeiche. Hier werden 3 Welten vereint und geschmackliche Vielfalt erklimmt neue Grenzen. Würzige Europäische Eiche mit intensiven schweren Fruchtnoten des Sherryeinflusses und cremig-vanillige Noten aus der amerikanischen Weißeiche. Hier kommen Noten von dunklen Kirschen, Kakao, Heidehonig und -kraut, Zitrusnoten und weicher Torfrauch mit Noten von gerösteten Pistazien zusammen.

Die Highland Park Distillery, gegründet 1798 in Kirkwall, blickt auf eine lange Geschichte zurück, die eng mit den Traditionen der Wikinger verknüpft ist. Dieses Erbe prägt bis heute die Whiskys der Brennerei. Ein zentrales Element ist der Torf aus dem nahegelegenen und etwa 9.000 Jahre alten Hobbister Moor, durchzogen von Heidekraut, der den Malts ihre charakteristische süßlich-rauchige Signatur verleiht. Zudem wird noch immer ein Teil der Gerste im eigenen Floor Malting verarbeitet. Das ist eine Handwerkskunst, die nur wenige Brennereien beibehalten haben. Jedes Jahr im April wird der Torf von Hand gestochen und in den Sommermonaten getrocknet. Dabei wird das Malz alle acht Stunden von Hand gewendet und über Torffeuer getrocknet bis es etwa 20 ppm aufweist, bevor es weiterverarbeitet wird. Ungetoftes Malz wird vom Festland dazu gekauft.

Das Aroma eröffnet mit einer frischen Meeresbrise, untermalt von floralen Noten, feinen Rösttönen, Rosinen, Kräutern, Butterscotch, Honig und Kirschen. Am Gaumen präsentiert er sich kraftvoll und vollmundig mit Toffee, dunkler Schokolade, Kirschpralinen, Zimt, Nelken, gerösteten Pistazien und einer würzigen Süße von Thymianhonig. Der Abgang verbindet dezenten Torfrauch mit Eichenwürze sowie fruchtigen und nussigen Anklängen. Mit 46 % Vol., ohne Farbstoffzusatz und in perfekter Trinkstärke abgefüllt, vereint der Highland Park 18 Jahre Sky of Orkney Süße, Würze und Rauch zu einem außergewöhnlichen Gesamterlebnis. Er ist ein Whisky, der die wilde Schönheit und den einzigartigen Himmel der Orkneys in jedem Schluck widerspiegelt.

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Hersteller bzw. Vertrieb:

Highland Park Distillery, Holm Road, Kirkwall, Orkney KW15 1SU, Großbritannien