Don Papa Rye Cask

Don Papa Rye Cask, 45% Vol.

Der Don Papa Rye Cask ist eine faszinierende Neuinterpretation des beliebten philippinischen Rums – kräftiger, würziger und dennoch unverkennbar Don Papa. Diese limitierte Edition der Bleeding Heart Rum Company führt das charakteristische süße Profil des Rums in eine neue Dimension: durch die Reifung in amerikanischen Ex-Rye-Whiskey-Fässern entsteht ein kraftvoll ausbalancierter Tropfen mit Tiefe, Würze und exotischem Flair. Hergestellt wird dieser Rum auf der philippinischen Insel Negros, die als Zuckerrohrhauptstadt des Landes gilt. Die Destillerie verdankt ihre Entstehung dem früheren Rémy-Cointreau-Manager Stephen Carroll, der auf einer Reise nach Bacolod vom herausragenden Zuckerrohr der Region hörte. Mit dem Wunsch, einen echten Premium-Rum in dieser fruchtbaren Region zu produzieren, gründete er die Bleeding Heart Rum Company. Der Name Don Papa ist eine Hommage an Papa Isio, einen Freiheitskämpfer und Anführer während der philippinischen Revolution im 19. Jahrhundert – ebenso rebellisch und charismatisch wie der Rum selbst. Die Besonderheit dieses Rums liegt in seiner vierjährigen Reifung in ehemaligen Rye-Whiskey-Fässern aus den USA. Während Ex-Bourbon-Fässer mit ihren buttrig-vanilligen Noten weit verbreitet sind, bringt das Rye Cask Finish eine würzige Intensität mit sich, die dem Rum ein aufregendes, neues Profil verleiht. Die Roggenlastigkeit der Fässer sorgt für tiefere Gewürznoten, Fruchtigkeit und pfeffrige Nuancen, die in Kombination mit der fruchtigen Süße der philippinischen Melasse ein außergewöhnlich stimmiges Gesamtbild zeichnen.

In der Nase offenbart der Don Papa Rye Cask ein kraftvoll-fruchtiges Aromenspiel: dunkle Früchte, Mango, Zimt, begleitet von Toffee, Vanille, Thymianhonig und Zartbitterschokolade, umhüllt von einem Hauch Minze und getoastetem Holz. Am Gaumen zeigt sich der Rum wunderbar rund, mit feiner Eichenwürze, Karamellkeksen, würzigem Honig, Piment und einem angenehm herben Unterton. Der Abgang ist langanhaltend, weich und wärmend mit Noten von dunkler Schokolade, gerösteten Kaffeebohnen, Walnüssen und feinem Demerara-Zucker. Abgefüllt in optimaler Trinkstärke bei 45 % Vol., bringt dieser Rum das Beste zweier Welten zusammen: philippinisch-inspirierte Süße trifft auf amerikanische Whiskeywürze – ein Muss für Entdecker und Fans besonderer Fassreifungen.

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Hersteller bzw. Vertrieb:

Sierra Madre GmbH Rohrstr. 26 58093 Hagen