Clynelish 14 Jahre Flora und Fauna

Clynelish 14 Jahre Flora & Fauna, 43% Vol.

Der Clynelish 14 Jahre Flora & Fauna ist ein Highland Single Malt Scotch Whisky, der in den 1990er-Jahren als Teil der begehrten Flora & Fauna Kollektion von Diageo abgefüllt wurde. Mit dieser Serie wollte man Whiskys aus Brennereien vorstellen, die sonst unbekannt sind oder hauptsächlich für Blends produzierten - und so Whisky-Liebhabern die seltene Möglichkeit geben, die Eigenständigkeit und den unverwechselbaren Charakter dieser Destillate zu entdecken. Die Ursprünge der Clynelish Distillery reichen bis ins Jahr 1819 zurück, als sie vom Marquess of Stafford gegründet wurde, um der regional angebauten Gerste einen Absatzmarkt zu verschaffen. Der ursprüngliche Standort wurde 1968 geschlossen, als gegenüber die modernere Brora Distillery entstand, die bis in die 1980er-Jahre hinein produzierte und 2021 wiedereröffnet wurde. Die heutige Clynelish-Brennerei nahm 1969 den Betrieb auf und ist seitdem ein fester Bestandteil der nördlichen Highlands. Das weiche Wasser für die Produktion stammt bis heute aus dem nahegelegenen Clynemilton Burn, und die Gerste wird in den Highlands gemälzt - so bleibt der Whisky eng mit seiner Heimat verbunden.

Bekannt ist Clynelish für seinen unverwechselbaren Hausstil: leicht maritim, wachsartig, mit Noten von tropischen Früchten und Honig. Zeitweise experimentierte die Brennerei auch mit stärker getorftem Malz, um den Bedarf an rauchigeren Noten für Blends wie Johnnie Walker auszugleichen, wenn Caol Ila dies witterungsbedingt nicht in ausreichender Menge liefern konnte. Heute gehört Clynelish zu den vier sogenannten Four Corners Distilleries von Johnnie Walker neben Glenkinchie, Cardhu und Caol Ila und ist ein wichtiger Bestandteil der Classic Malts Range von Diageo.

Der Clynelish 14 Jahre Flora & Fauna zeigt sich in der Nase mit salziger Seeluft, Jod und dem typischen Bienenwachs, das für die Brennerei charakteristisch ist. Würziger Honig, reife Äpfel und feine Gewürze wie Nelken und brauner Zucker runden das Bouquet ab. Am Gaumen entfaltet sich ein öliges Mundgefühl mit maritimen Anklängen, Röstaromen, salzigen Crackern und Algen, begleitet von Zitronenabrieb, frischen Kräutern und einem Hauch roten Pfeffers. Der Abgang ist mittellang, leicht trocken und geprägt von Eichenwürze, feinen Zitrusnoten, geräucherten Kräutern sowie gesalzenem Karamell. Abgefüllt wurde der Whisky in Trinkstärke bei 43 % Vol., mit Zuckerkulör und Kühlfilterung - Maßnahmen, die lediglich der optischen Stabilität dienen und den Geschmack nicht beeinflussen.

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Hersteller bzw Vertrieb:

Clynelish, Brora, Sutherland KW9 6LR, Großbritannien